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Discussione tesi di laurea di cristina di niro

Quando l'utilizzazione di navi in disarmo e corpi del Bajkal sigilla sugli scopi di cibo. Le navi in disarmo sono esposte a esame veterinario e igienico dai veterinari che servono il commercio o i veterinari dell'economia di estrazione.

I polmoni sono bene sviluppati, il colore grigio-rosa, una coerenza morbida, le dimensioni lineari di 26,5+0,4 cm facili, la lunghezza di 213,48+0,28 cm di larghezza. I nodi di linfa di Sredostenny sono situati su tyazha separato del corso di trachea.

Indagine di un interno – milze (in caso di necessità, un fegato con un nodo di linfa portale, reni, polmoni con nodi di linfa sredostenny e un cuore. Faccia l'attenzione ad apparizione, colore e dimensioni di corpo, una coerenza, un krovenapolneniye, una condizione di una capsula di un parenchyma di corpo su una sezione.

All'atto di scoperta in navi in disarmo o un interno di cambiamenti patologici quale ragione non può esser istituita, le navi in disarmo e un soggetto interno a utilizzazione tecnica. Alla presenza di ferite d'arma da fuoco vaste e asma di animali in reti, quando la talea di navi in disarmo è più tardi che in 1-1,5 ore dopo carne di produzione e un diretto interno su utilizzazione.

Valutazione veterinaria. La carne di del lastonogy è determinata da talea di filetto: questo una coerenza densa, senza sokovydeleniye, colore rosso scuro. Carne al di sotto della norma flaccida, spalmata, con segni di sokovydeleniye debole, varia colorazione, fino a colore verde di mattoni, e anche una sostanza acida o odore di putrefactive. La carne di navi in disarmo al di sotto della norma lastonogy è sottoposta da utilizzazione.

I dettagli di commercio del sigillo di Bajkal e la difficoltà che si alza nel corso di prelavorazione di un animale, immagazzinamento e trasporto di produzione durante commercio effettuano a necessità di definizione di grado di alta qualità e freschezza di prodotti di commercio.

Gli animali ottenuti durante il primo periodo di un nerpovka su ghiaccio continuo furono presi da reti, gli animali ottenuti nel secondo modo di commercio — sui ghiacci rompenti su — furono barattati nel metodo di Yutstrel. Il terzo modo di commercio — setny.

La definizione di un'uscita letale di navi in disarmo è stata effettuata dalle tecniche standard. Le navi in disarmo estratte sono state esaminate, misurate,, sottoposte a talea, ha preso le misurazioni morfologiches-rky principali e le pesature di un interno, pelli, un inchiostro di carne. Allora contato come una percentuale alla massa d'inchiostro. I Vsega trecentosessantanove animali di età diversa sono stati sottoposti per fare ricerche.

La perizia veterinaria e igienica di carne dopo rimozione di una pelle è effettuata stesso, che animali domestici: i nodi di cervicali esaminano dopo ufficio della testa, allora sredostenny i nodi di linfa, una trachea e, una copertura serous di una cavità addominale, un fegato e un diaframma, una milza e uno stomaco, bryzheechny i nodi, le talee di filetto di carne. I nodi di linfa ad animali sani hanno elastico, su una sezione brillante, una superficie; una sezione, un colore brillante, rosa chiaro o grigio con confini pronunciati tra cortical e strati.